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Pour 8 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 504 25%

  • Lipides 27,1g 39%

  • Saturés 9,9g 50%

  • Sucres 27.9g 31%

  • Protéine 8.5g 17%

  • Glucides 55,6g 21%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de pâte dessert prête à l'emploi
  • 1 grosse courge musquée, coupée en quartiers et les graines réservées
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 gros œufs fermiers, battus
  • 200 ml de crème double

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Rouler la pâte jusqu'à l'épaisseur d'une livre. Obtenez un moule à tarte à fond lâche de 22 cm, tapissez de pâte et faites cuire à l'aveugle pendant 20 minutes. Mettre de côté.
  2. Posez la courge sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de muscade, de gingembre et de cannelle et arroser de sirop d'érable. Couvrir le plateau hermétiquement avec une double couche de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  3. Laisser refroidir les morceaux de courge, puis retirer la chair. Vous devriez avoir environ 600g de chair de courge cuite. N'oubliez pas de gratter les morceaux du plateau et le sirop d'érable. Mettez dans un robot culinaire et fouettez jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et les œufs. Bien mélanger et incorporer la crème.
  4. Remplissez le fond de tarte refroidi avec le mélange et faites cuire au four pendant 45 minutes. Pendant ce temps, lavez les morceaux de courge filandreux des graines, séchez-les et déposez-les à plat sur un plateau. Saupoudrer du sucre restant et mettre au four avec la tarte pendant les 10 dernières minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  5. Retirez la tarte du four. Saupoudrer de graines une fois refroidi. Servir avec de la crème ou de la glace, si vous vous sentez méchant.


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