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Tourte aux noisettes

Tourte aux noisettes

Tourte aux noisettes

Un dessert italien classique enrobé de chocolat râpé

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Un dessert italien classique enrobé de chocolat râpé

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 337 17%

  • Lipides 23,2g 33%

  • Saturés 9.5g 48%

  • Sucres 21.9g 24%

  • Protéine 6,9g 14%

  • Glucides 24,3g 9%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 115 g de beurre ramolli à température ambiante, plus un supplément pour l'étain
  • 125 g de noisettes
  • 125 g de sucre
  • 4 gros œufs fermiers, séparés
  • 1 orange, le zeste de
  • 30 g de farine tout usage
  • 125 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de confiture, de préférence abricot
  • 50 g de chocolat de cuisson de bonne qualité (70% de cacao), finement râpé

recette adaptée de

La cuisine de Jamie

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Beurrer un moule à flan ou à gâteau au fromage de 28 cm / 11 pouces, le recouvrir de papier sulfurisé et le placer au réfrigérateur. Mettez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir, puis mélanger dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez une poudre fine - faites attention à ne pas trop fouetter. Vous pouvez écraser les noix dans un torchon à l’aide d’un rouleau à pâtisserie si vous n’avez pas de robot culinaire.

    Battre ensemble le beurre et le sucre soit au robot culinaire, soit dans un bol avec un fouet, jusqu'à ce qu'ils pâlissent. Ajouter les jaunes d'œufs un à un et le zeste d'orange. Tamisez la farine, émiettez la ricotta et incorporez les noisettes en poudre et les graines de pavot. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis les incorporer lentement dans le mélange de noisettes. Versez le mélange dans le moule à gâteau et faites cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il y ait un peu de couleur sur le dessus de la tourte. Vous pouvez vérifier qu'il est prêt en collant un bâtonnet à cocktail au centre de la tourte. Il doit ressortir propre et non collant.

  2. Retirer du four et laisser refroidir. Pendant qu'il refroidit, placez la confiture dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau et portez-la lentement à ébullition. Badigeonner le dessus de la tourte et, une fois refroidi, saupoudrer de chocolat râpé. Servir avec de la crème fraîche ou du fromage frais.


Voir la vidéo: Recette du gâteau au yaourt et à la noisette - Un vrai délice (Janvier 2022).