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Salade croquante de betteraves crues avec feta et poire

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Salade croquante de betteraves crues avec feta & poire

Vinaigrette à l'huile de citron

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Vinaigrette à l'huile de citron

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 608 30%

  • Lipides 52,0g 74%

  • Saturés 13,6g 68%

  • Sucres 16.0g 18%

  • Protéine 12.0g 24%

  • Glucides 18,4g 7%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 poires mûres
  • 4 grosses betteraves
  • 200 g de fromage feta
  • quelques brins de menthe fraîche
  • 1 grosse poignée de graines de tournesol, facultatif
  • PANSEMENT À L'HUILE DE CITRON
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge

recette adaptée de

Cuisinez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préparez la vinaigrette en pressant le jus de citron dans un pot de confiture propre, en complétant avec 10 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  2. Fixez le couvercle sur le pot, secouez-le bien et mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  3. Épluchez et coupez les poires et les betteraves en fines allumettes - si vos compétences au couteau ne sont pas encore à la hauteur, utilisez un éplucheur d'allumettes, une mandoline (utilisez le garde!) Ou une râpe à boîte.
  4. Recouvrez les allumettes d'un peu de vinaigrette à l'huile de citron (conservez le reste au réfrigérateur pendant un autre jour) - goûtez pour vérifier que les saveurs sont équilibrées, puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Répartir la salade dans des assiettes ou déposer sur un plat de service, puis émietter sur la feta crémeuse.
  6. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles de menthe, puis parsemez la salade avec les graines de tournesol (si vous en utilisez).

Conseils

N'oubliez pas de porter un tablier lorsque vous hachez la betterave, et lavez votre planche et vos mains par la suite, sinon vous aurez des empreintes digitales rouges partout.

N'hésitez pas à remplacer la poire par des pommes croquantes, si vous préférez.



Voir la vidéo: Houmous de Betterave (Janvier 2022).