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Recette Burgers aux carottes

Recette Burgers aux carottes

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Ces hamburgers économiques sont non seulement savoureux, mais les enfants les adorent et ils sont bons pour la taille. Servir comme un burger de bœuf ou dans un wrap avec du houmous, de la sauce chili et de la laitue râpée.

254 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 200g de carottes en dés
  • 55 g de céréales de flocons de maïs écrasées
  • 2 œufs battus
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 6 baps ou pains à hamburger pour servir

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Mettre les carottes dans une casserole avec un peu d'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter. Dans un bol, mélanger les carottes, les flocons de maïs, les œufs, le céleri, l'oignon, le sel et le poivre; bien mélanger. Former en six galettes. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire les galettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir sur des baps si désiré.

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Avis et notesNote globale moyenne :(198)

Avis en anglais (164)

J'ai utilisé différents ingrédients. Après avoir lu les commentaires sur la fadeur, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches : coriandre et persil et une cuillère à café de poudre de cumin. Je les ai trouvés très savoureux-12 février 2010

Très bon mais un peu trop sucré à cause de tous les carottes/cornflakes. J'ai ajouté du cumin/ail/persil et râpé la carotte. Pour remédier à l'excès de douceur, je vais ajouter la prochaine fois un peu plus de céleri, de romarin et un trait de vinaigre. Quelques bons conseils de chef avec ce genre de hamburgers sont d'extraire l'humidité des carottes en ajoutant du sel et en éliminant l'humidité avec vos mains - de cette façon, ils font mieux frire. De plus, une fois que vous les avez transformés en hamburgers, vous devez les réfrigérer pendant 25 minutes pour qu'ils deviennent plus durs. De cette façon, ils conservent leur forme lors de la friture. Je n'avais pas besoin d'un petit pain / bap et je ne pense pas qu'il doive être servi avec un non plus - utilisez simplement une salade croquante de bonne qualité et quelques cuillères à soupe de mayo ou de yaourt naturel. Dans l'ensemble, une très bonne recette - il suffit de la modifier légèrement pour l'adapter à vos besoins. Enfin oublié de dire soyez généreux avec le sel car les hamburgers ont besoin d'un peu.-25 novembre 2013

J'ai utilisé différents ingrédients. Au lieu de cornflakes, j'ai utilisé des branflakes et j'ai ajouté une gousse d'ail écrasée.-27 juil. 2010


Burgers aux carottes, au cumin et aux haricots rouges, 9p [Une fille qui s'appelle Jack]

Ce hamburger est l'endroit où la tempête médiatique a commencé, et surnommé «le hamburger 9p» en raison du faible coût des ingrédients utilisés pour le préparer, c'est l'une de mes recettes les plus populaires. Une boîte de haricots rouges de gamme de valeur est une source de protéines bon marché mais excellente et j'ai construit une grande partie de ma cuisine précoce autour de celle-ci, et ils sont devenus un aliment de base solide dans mon ménage. Je triple la recette pour en faire un lot, et je les congèle en galettes pour les fouetter à tout moment et les faire frire à feu doux. J'aime mieux le mien dans un pain pita (22p pour 6) et une cuillerée de chutney de mangue ou de mayonnaise…

(Je teste actuellement un programme de partenariat avec les supermarchés économiques dans lesquels j'achète mes recettes. Si vous cliquez sur les liens dans les recettes, je peux gagner une petite commission, mais ne cliquez pas simplement pour le plaisir car ils Comme toujours, je ne fais pas la promotion de tout ce que je n'utilise pas et que je n'aime pas vraiment, mais si vous faites des achats en ligne dans l'un des Big Two, vous voudrez peut-être consulter mes recommandations.)

Donne 4 hamburgers généreux à 15p chacun ou 6 de bonne taille à 9p chacun* : (Cet article n'est pas sponsorisé, je fournis des liens vers les ingrédients que j'utilise afin que vous puissiez voir comment je calcule les coûts de ma recette, et je peux gagner une petite commission si vous cliquez sur les liens et effectuez un achat.)

Égoutter les haricots rouges et rincer à l'eau froide pour éliminer le goût « en conserve ». Mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes pour vraiment ramollir.

Mettez l'oignon, la carotte et le cumin dans une poêle moyenne. Ajouter le filet d'huile et cuire à feu doux pour ramollir. Lorsque les haricots rouges ont ramolli, bien égoutter et ajouter aux carottes et à l'oignon. Retirer du feu et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse, comme une purée de pommes de terre. Incorporer la farine pour durcir.

Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle à feu moyen. Avec les mains farinées, prélever un quart du mélange de burger et le rouler en boule. Faire trois autres boules avec le reste du mélange. Placez-en un dans l'huile et aplatissez délicatement avec une fourchette pour obtenir la forme du burger. Selon la taille de votre poêle, vous pourrez peut-être cuire tous les hamburgers à la fois ou devrez les faire par lots, à moins que vous ne congeliez certaines des galettes non cuites. Cuire quelques minutes d'un côté, avant de retourner. Les hamburgers doivent être manipulés avec soin car ils peuvent être assez fragiles avant d'être cuits ! Une fois cuit et légèrement croustillant des deux côtés, retirez de la poêle et servez.

Astuce : préparez le mélange de burger à l'avance et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, il se raffermit bien et est moins fragile à la cuisson. Il se conserve, couvert, pendant 2 jours et peut donc être préparé bien à l'avance.

Tous les textes sont protégés par le droit d'auteur Jack Monroe.
Ce site est gratuit pour ceux qui en ont besoin, et le sera toujours, mais cela entraîne bien sûr des coûts pour le faire fonctionner et le faire fonctionner. Si vous l'utilisez et que vous en profitez, que vous en profitez et que vous souhaitez continuer, pensez à mettre quelque chose dans le pot de pourboire, et merci.

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Commentaires (8)

« Ce doit être la chose la plus étrange que vous ayez jamais faite. » Ses premiers mots.
Ses derniers mots ont été « assurez-vous de conserver cette recette ».
Nous n'avons pas utilisé le gril mais j'ai trouvé une poêle en fonte chaude qui fournissait l'ombrage parfait.

Je viens de les avoir. Tellement très bon ! La marinade était parfaite ! J'ai laissé le mien mariner pendant quelques heures et les chiens avaient une belle saveur fumée. Mais vous savez ce qui les a mis au dessus ? Moutarde moulue sur pierre appropriée. N'utilisez pas Dijon. N'utilisez pas de jaune. Obtenez les vrais trucs. ça marche trop bien avec cette recette !! Ce sera certainement mon été !

Ceux-ci ont dépassé mes attentes! Si facile à faire aussi!

Absolument incroyable! Honnêtement, je ne m'attendais pas à grand-chose, mais nous les avons trouvés similaires à la réalité ! Tout aussi satisfaisant ! Ce sera désormais notre repas ‘hotdog’.

Je ne peux pas imaginer cette dégustation comme un hot-dog, alors je vais devoir essayer ça.

J'avoue que j'étais très dubitative avec cette recette. Aucune carotte ne pourrait être aussi satisfaisante qu'un hot-dog occasionnel ! Mais je suis tout à fait pour les nouvelles recettes, et je dois l'essayer. J'ai fait mariner les carottes pendant 24 heures car cette période coïncidait avec le retour de mon mari à la maison et bien sûr, j'allais les essayer avec lui ! Le processus était simple, et nous avons suivi la recette à un T. E ont été tous les deux très agréablement surpris ! Ne sautez pas la fumée liquide, cela a vraiment donné ce petit quelque chose en plus. Essaie! Je ne pense pas que vous serez déçu.

Délicieux et facile ! je vais le refaire sokn

Facile à faire un absolument délicieux !! Aurait certainement encore.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de riz brun non cuit
  • 6 tasses d'eau
  • 1 tasse de noix de cajou grillées
  • 1 livre de graines de tournesol grillées non salées
  • 1 oignon doux, haché
  • 6 carottes, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel au goût

Dans une grande casserole, porter à ébullition le riz et l'eau. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Préchauffer le gril à feu vif.

À l'aide d'un robot culinaire, broyer les noix de cajou grillées et les graines de tournesol en un bon repas. Transférer dans un grand bol. Mixer l'oignon et les carottes dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement râpés, et mélanger avec les arachides. Placer le riz cuit et l'huile d'olive dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger dans le bol. Assaisonnez avec du sel. Former le mélange en galettes.

Huiler la grille du gril. Griller les galettes 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Burgers végétariens crus

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Les hamburgers ne sont généralement pas les reines du glamour de la cuisine.

Nous salivons sur un fondant au chocolat cru et rêvons de savourer une glace à la noix de coco et à la vanille, mais les hamburgers nous passionnent?

Eh bien, j'aimerais voir si je peux changer cette attitude. Parce que ces hamburgers végétariens sont rock.

Non seulement ils sont incroyablement délicieux et copieux, mais ils sont crus, végétaliens et super rapides et faciles à préparer.

Il suffit de tout mettre dans le robot culinaire et de mélanger. Voilà, c'est mon genre de recette !

Ensuite, vous les façonnez en hamburgers et les jetez au déshydrateur pendant quelques heures.

J'utilise un anneau d'œuf et un mari volontaire pour façonner le mien, donc ils ressemblent beaucoup à un burger et cela ne me prend presque pas de temps.

Et les déshydrater est également facultatif.

Vous pouvez simplement manger le mélange directement à la sortie du robot si vous le souhaitez (c'est pourquoi ma recette fait généralement environ 18 hamburgers, au lieu de 20).

Et puis bien sûr vous avez une multitude de choix quant à ce que vous mangez avec vos burgers végétariens.

Ils vont vraiment avec presque tout, mais la tomate fraîche et l'avocat sont mes préférés.

Nous avons également apprécié nos hamburgers végétariens avec une sélection de tartinades étonnantes de Botanical Cuisine, y compris leur sauce aux champignons et aux baies de poivre et leur pâté aux olives noires.

Et ces burgers sont aussi vraiment délicieux avec une simple sauce tomate crue.

Et au moment où vous ajoutez votre choix de garniture gastronomique, en plus d'être incroyablement délicieux, ces hamburgers végétariens sont également incroyablement copieux et satisfaisants.

Je n'en ai jamais réussi plus de deux pour le dîner, et j'ai appris à la dure à m'arrêter à un si je veux avoir une chance d'avoir de la place pour le dessert.

Alors qu'allez-vous avoir sur le vôtre?


Burgers de carottes, betteraves et cumin

Sain, délicieux et simple à faire. Que pourrais-tu vouloir de plus!? Dégustez ces hamburgers en été sur le barbecue ou pour des plats savoureux et réconfortants en hiver. La recette ci-dessous donne environ 8 à 10 hamburgers. il est bon de les faire en gros lot comme celui-ci puis de congeler le reste. Si vous voulez seulement faire moins, divisez la recette par deux.

Cette recette est tirée directement de notre charmant Guide de recettes d'hiver. Disponible ici pour seulement 3 £ (plus de 25 recettes) !

Ingrédients:

  • 2 oignons moyens (en dés)
  • 3 gousses d'ail (écrasées)
  • 500 g/10 tasses de carottes et betteraves mélangées grossièrement râpées (en utilisant les deuxièmes plus gros trous de la râpe)
  • 50g/1 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 2 cuillères à café de graines de cumin grillées et moulues
  • 2 cuillères à café de poudre de paprika
  • 2 boîtes de pois chiches, égouttés et broyés grossièrement au robot culinaire (ou écrasés au presse purée)
  • 100g de lin moulu
  • Sel (assez pour créer une bonne saveur forte avant qu'ils ne soient cuits)

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 200°C/400°F/thermostat 6
  2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute ou deux.
  3. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés mais pas complètement lisses (il est préférable de le faire avec vos mains).
  4. Façonnez le mélange en dix boules, puis aplatissez et formez des hamburgers (si vous congelez des hamburgers, mettez-les au congélateur à ce stade).
  5. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée et chauffer au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  6. Si vous faites un barbecue, chauffez au four pendant seulement 20 minutes, puis transférez-le sur un barbecue chaud. Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.

Saviez-vous que le Vegan Recipe Club est géré par un organisme de bienfaisance ?

Vive ! est une organisation caritative enregistrée au Royaume-Uni qui sensibilise les gens aux réalités de l'élevage industriel et à son impact sur notre santé, la planète et les animaux. Vegan Recipe Club fait partie de notre projet pour rendre le végétalien – et rester – vraiment facile en proposant des recettes étonnantes qui mettent même l'eau à la bouche des mangeurs de viande !

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Burgers végétariens aux carottes et haricots blancs

J'ai fait beaucoup de burgers végétariens (mon premier livre de cuisine Burgers végétariens dans tous les sens a été publié il y a 10 ans !), et pourtant, une bonne nouvelle peut susciter en moi de l'excitation. Cette recette est tirée de mon livre Commencer en toute simplicité, et je l'aime pour de nombreuses raisons au-delà de sa texture copieuse et de sa pleine saveur : une, parce qu'elle se réunit dans une seule poêle, et deux, parce qu'elle est composée d'ingrédients que j'ai toujours utilisés. De plus, bien qu'il s'agisse d'un hamburger qui vise à exprimer des légumes plutôt que d'imiter de la viande, son profil de saveur est en quelque sorte suffisamment neutre pour compléter vos garnitures de hamburger préférées.

La vidéo ci-dessus a été réalisée par Blake Martin. Ci-dessous, j'inclus la recette.

Et je déteste demander cela, mais si vous possédez une copie, pourriez-vous s'il vous plaît envisager de soumettre une critique sur Amazone?

Burgers végétariens aux carottes et haricots blancs

Donne 4 gros hamburgers (ou 6 plus petits)

Huile d'olive
1/2 tasse de panko
3 échalotes ou 1 petit oignon coupés en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 1/2 cuillères à café de sel
1 tasse de carottes râpées (à partir de 2 carottes moyennes)
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Deux cannellini de 15 onces ou autres haricots blancs, égouttés et rincés
1 œuf battu
Poivre noir fraichement moulu
Accompagnements de burgers selon vos envies

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu doux. Ajouter le panko et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant, de 3 à 5 minutes. Transférer dans un bol ou une assiette, puis remettre la casserole sur le feu.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, de 8 à 10 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le sel et les carottes et remuer fréquemment jusqu'à ce que les carottes soient tendres et un peu boursouflées, encore 8 à 10 minutes. Déglacer avec le vinaigre en raclant tous les morceaux dorés jusqu'à ce que la poêle soit sèche. Retirer du feu et ajouter le panko grillé et les haricots. Utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour écraser très grossièrement le mélange jusqu'à ce qu'il soit un peu pâteux et que le mélange soit cohérent par endroits - il devrait encore y avoir beaucoup de haricots intacts. Incorporer l'œuf et le poivre au goût. Façonner en 4 galettes (un moule à anneau de 4 pouces ou un coupe-biscuits rend cela rapide et facile), ou 6 hamburgers plus petits, ou 10 à 12 curseurs.

Pour cuire les hamburgers végétariens, chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fermes au toucher, 3 à 4 minutes de chaque côté. Il peut être nécessaire de cuisiner par lots. Servir chaud ou à température ambiante, avec des accompagnements selon vos envies.


Burgers de carottes, cumin et haricots rouges

Ces hamburgers sans viande sont économiques, avec un extérieur étonnamment croustillant et une mastication douce et satisfaisante.

Prenez de l'avance : les galettes de hamburger peuvent être réfrigérées (non cuites) jusqu'à 2 jours. Ils se congèlent bien (non cuits) jusqu'à 3 mois pour de meilleurs résultats, superposez-les entre des morceaux de cire ou de papier parchemin avant de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Les directions

Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que l'huile scintille, incorporer l'oignon, la carotte, le cumin et la coriandre ou le persil. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, puis transférer dans un bol à mélanger. Essuyez la poêle.

Ajouter les haricots rouges en les écrasant dans le bol pour former un mélange à hamburger qui semble presque en purée. Incorporer la farine, ce qui devrait rigidifier le mélange, en ajoutant plus par cuillère à café au besoin. Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et/ou des flocons de piment rouge broyés. Former un total de 4 à 6 galettes (la taille que vous aimez), en les faisant environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Versez juste assez d'huile pour enrober le fond de la même poêle que vous avez utilisée, faites-la chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile scintille, ajoutez autant de galettes qu'il y en a pour une seule couche non encombrée, faites cuire juste assez longtemps pour chauffer et développer une belle croûte de chaque côté, en les retournant au besoin.

Source de la recette

Adapté d'une recette publiée à l'origine dans "A Girl Called Jack: 100 Delicious Budget Recipes", par Jack Monroe (Michael Joseph, 2014).


Quel enfant n'aime pas les hamburgers ? Ces hamburgers aux carottes et pois chiches ont une touche sucrée et délicieuse - ils sont remplis de légumes et vraiment délicieux. La vraie joie de cette recette vient du fait que les enfants se salissent les mains et façonnent les galettes.

Recette et image de Claire Wright (addsomeveg.com) pour Veg Power (vegpower.org.uk)

Ingrédients

  • 3 carottes moyennes, râpées
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés
  • 1 œuf moyen
  • sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'herbes mélangées séchées
  • 100g de chapelure ou de flocons d'avoine
  • Votre choix d'extras à servir : pains à hamburger, tomates tranchées, avocats tranchés, laitue, mayonnaise ou houmous ou pesto, cornichons, fromage tranché ou vos propres favoris

Méthode

  • Mélanger les carottes, les pois chiches, l'œuf, le sel et le poivre, les herbes séchées et la chapelure ou l'avoine dans un robot culinaire pour former une pâte lisse et épaisse.
  • Former 8 galettes et les faire frire dans un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté).
  • Servir avec votre choix de pain, garnitures et extras.

Pour rendre les enfants encore plus amusants, choisissez une sélection de garnitures de hamburgers préférées que vous êtes heureux qu'ils mangent et disposez-les dans des bols et des assiettes sur la table pour en faire un dîner de hamburgers « à faire soi-même ». Ils sont plus susceptibles de manger les légumes qu'ils choisissent d'y mettre eux-mêmes !


Burgers aux carottes et haricots blancs

J'apprécie vraiment le nouveau livre de cuisine de Lukas Volger, Start Simple: Onze ingrédients de tous les jours pour d'innombrables repas de semaine. Il est sorti il ​​y a deux mois, une période positivement bizarre au cours de laquelle nous sommes entrés et avons quitté nos maisons avec abandon, des amis étreints avec désinvolture que nous étions heureux de voir, et si notre nez devenait démangeaisons, nous le grattions et ne restions pas paralysés par la panique après . Quels jours de salade ! Le nouveau livre de Volger n'a pas été créé avec la cuisine pandémique à l'esprit - ce qui était, vraiment - mais il se sent juste pour le moment parce que chaque chapitre se concentre sur un aliment de base dont notre magasin local n'est miraculeusement pas sorti (tofu, tortillas, haricots, légumes verts, courges, etc.), et les recettes ont des listes d'ingrédients courtes et rafraîchissantes et des assemblages simples. La cuisine végétarienne de Volger est très faisable, le genre de possibilité qui vient du fait qu'il s'agit clairement de la nourriture qu'il prépare lui-même à la maison, donc tous les problèmes sont aplanis. Tout semble si bon — salade de pois chiches fumés avec olives et citron et haricots noirs avec vinaigrette échalotes-lime de la section haricots sont sur ma liste restreinte — vous pourriez vous demander pourquoi cette simplicité inébranlable n'est pas l'objectif de chaque livre de cuisine .


Volger a également conduit à un hamburger aux légumes que je suis ravi de partager ici - sans surprise car il a déjà écrit un livre entier sur eux. Oui, j'ai reçu votre e-mail et moi aussi, j'ai trouvé étrange que mon site Web n'ait pas de recette de burger végétarien. Il existe des milliards de recettes sur le Web, mais elles me semblent si souvent lourdes ou avec des listes d'ingrédients lourdes. Cela faisait trop longtemps que je n'en avais pas fait un qui nous a laissé nous sentir bien. Ce hamburger aux carottes et aux haricots blancs est parfait, y compris un vrai légume (un qui se conserve bien), deux boîtes de haricots et quelques autres aliments de base pour le garde-manger, et il se combine facilement. Nous n'avions pas de pains à hamburger, mais j'ai en fait fait du pain de mie cuit au four (flex étrange mais nous y sommes) et cela fonctionne parfaitement, en particulier avec de l'avocat écrasé, de la sauce piquante et de la laitue. La prochaine fois, je n'oublierai pas de mariner les oignons rouges, car je les voulais absolument ici. Ajoutez quelques shakes de sauce piquante (la substance sombre que vous voyez ici est Valentina) et vous vous retrouvez avec un repas coloré et savoureux qui ressemble également au printemps de ce côté de la fenêtre de la cuisine.

Quant à moi, si vous vous êtes renseigné sur moi parce que vous avez entendu dire que les choses empirent à New York, merci. Si vous vous êtes enregistré parce que c'était un peu calme ici, je suis flatté de vous manquer. Nous sommes (ptu ptu) en bonne santé et chanceux jusqu'à présent — J'espère que vous l'êtes aussi. Nous n'avons pas tout à fait compris comment faire l'école à la maison (vous pouvez aller de l'avant et mettre des citations aériennes autour de cela - désolé, les enfants) deux enfants tout en ayant deux emplois à temps plein et pas de garde d'enfants dans un 2BR, donc les choses pourraient être un peu lent ici, mais si c'est le plus gros défi auquel nous sommes confrontés, je pense que tout ira bien. Vendredi (3/27) à 15 h HNE Je vais essayer ma première démo Instagram Live d'une recette ou deux avec "l'équipe" que j'ai autour (le mari fait le tournage, les enfants, peut-être, font la préparation) si vous regardez en direct, vous pouvez poser des questions et je& #8217Je ferai de mon mieux pour répondre. Je déposerai un lien ici une fois qu'il aura été enregistré sur IGTV. Restez chez vous, portez-vous bien et offrez-vous quelque chose de délicieux, s'il vous plaît. Sur la gauche : les recettes de garde-manger, qui s'appuient fortement sur les agrafes. A droite, les projets salés, pour ceux qui ont plus de temps libre.

Précédemment

Burgers de carottes et haricots blancs

  • Portions : 6 galettes de hamburger
  • Temps: 1 heure
  • La source:Lukas Volger's Start Simple
  • Huile d'olive
  • 1/2 tasse de chapelure de style panko
  • 3 échalotes ou 1 petit oignon coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1 tasse de carottes râpées tassées (à partir de 2 carottes moyennes)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Deux cannellini de 15 onces ou autres haricots blancs, égouttés et rincés
  • 1 gros œuf battu
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Accompagnements de burgers selon vos envies

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis l'échalote ou l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, de 8 à 10 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le sel et les carottes et remuer fréquemment jusqu'à ce que les carottes soient tendres et un peu boursouflées, encore 8 à 10 minutes. Ajouter le vinaigre en grattant tous les morceaux dorés jusqu'à ce que la poêle soit sèche. Retirer du feu et ajouter le bol avec le panko grillé. Ajouter les haricots et utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour écraser très grossièrement le mélange jusqu'à ce qu'il soit un peu pâteux et que le mélange soit cohérent par endroits - il devrait encore y avoir beaucoup de haricots intacts. Ajouter du poivre, et plus de sel si nécessaire, pour assaisonner. Incorporer l'œuf. Façonner en 6 galettes (j'ai utilisé une mesure de 1/2 tasse comme cuillère) pour la taille du hamburger que vous voyez ici 4 galettes pour les très gros hamburgers (pour prévenir, j'ai trouvé cette taille un peu lourde), ou 8 à 10 pour le curseur- Taille.

Pour cuire les hamburgers végétariens, chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fermes au toucher, 3 à 4 minutes de chaque côté. Il peut être nécessaire de cuisiner par lots. Servir chaud ou à température ambiante, avec ce que vous aimez sur ou avec des burgers végétariens.