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3 nouvelles technologies pour boire (nous sommes obsédés)

3 nouvelles technologies pour boire (nous sommes obsédés)

Le Salon international de l'électronique grand public (CES) 2013 s'est clôturé plus tôt ce mois-ci. Tenu à Vegas, le spectacle est imbibé d'alcool du début à la fin, mais en plus des nouveaux besoins des participants pour des greffes de foie, l'extravagance de gadgets a fait découvrir quelques nouvelles technologies liées à l'alcool.

Bouteilles de vin RFID (et bouchons)

Co-inventeur d'Internet, Vint Cerf dispose d'un système de surveillance numérique pour sa vaste cave à vin, qui lui permet de surveiller et d'ajuster la température et l'humidité lorsqu'il est absent. Le programme pourrait devenir plus complexe à l'avenir, dit-il Ars Technica, avec un projet d'installation de puces RFID sur chaque bouteille de vin. Cependant, le simple fait de placer la puce à l'extérieur de la bouteille signifierait que quelqu'un pourrait se faufiler, boire le vin et remplacer la bouteille sans être détecté. Ainsi, l'idée s'est transformée en un plan pour mettre les copeaux à l'intérieur de chaque bouchon.

Cela ouvre encore plus de possibilités, car un capteur de liège pourrait ostensiblement être plus qu'un agent de la circulation - il pourrait effectuer une analyse sur le vin lui-même, en mesurant les esters et d'autres produits chimiques. Vous n'auriez plus à deviner quand ce millésime cher est optimisé pour la consommation et vous pourriez éviter de boire entièrement du vin bouchonné. Cela ressemble à un produit qui serait utile aux restaurateurs et aux collectionneurs de vin. En effet, la cave de recherche du Université de Californie, Davis utilise déjà des capteurs RFID pour contrôler la fermentation de ses vins.

Robinets à bière contrôlés par l'esprit

Plus un gadget qu'un produit réel, InteraXon a présenté un robinet de bière contrôlé par la pensée sur le salon du CES. Lorsque les gens se concentrent suffisamment, la poignée du robinet est tirée et l'infusion s'écoule de la mousse. La technologie derrière l'écran est un casque appelé Muse, qui utilise des capteurs EEG pour mesurer les ondes bêta du cerveau et noter votre niveau de concentration. D'autres démonstrations du casque comprenaient le contrôle du volume et de la tonalité de la musique et des images animées du soleil et de la lune sur un écran, selon TheStar.com. Nous doutons que cela se retrouve dans de vrais bars ou restaurants (imaginez les ravages si les clients pouvaient eux-mêmes se procurer une autre bière - ne vous lassez jamais d'essayer de signaler à nouveau le barman !), mais cela pourrait être une astuce amusante pour un bar à domicile.

Smartphone étanche

Il n'y a pas d'étui ou de protection extérieure qui puisse réellement sauver votre téléphone si vous le laissez tomber dans un verre plein d'alcool - à moins que vous ne soyez très chanceux - mais que se passe-t-il si le téléphone était étanche à l'intérieur ? C'est ce que les fabricants de HzO promesse, et ils ont montré leur produit en le plongeant dans un bain de bière. HzO WaterBlock est un nano-revêtement pour composants électroniques, il appartiendra donc aux fabricants de mettre en œuvre la technologie. Allez, les fabricants de téléphones, les buveurs maladroits et les amateurs de plage attendent partout.

— Danya Henninger, La nation des boissons

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Eau Détox Pastèque Menthe

Il y a juste quelque chose à propos de l'été qui me donne envie de manger de la pastèque.

Peut-être que c'est parce que depuis que je suis enfant, je me souviens d'en avoir mangé à presque tous les pique-niques ou barbecues auxquels nous sommes allés.

C'est super rafraîchissant par une journée chaude, sans parler d'une gâterie saine et délicieuse.

Nous en avons mangé beaucoup par ici et en tranches ou en smoothies. Je l'ai aussi apprécié dans mon eau.

Cet été, j'ai même porté mon obsession de la pastèque à un tout autre niveau en faisant de l'eau infusée à la pastèque et à la menthe.

Si vous n'avez jamais essayé l'eau infusée aux fruits, elle est incroyablement rafraîchissante et la meilleure partie est la combinaison d'ingrédients qui fonctionnent ensemble pour créer une boisson de désintoxication saine.

Pastèque + Menthe = Une Boisson Détox Saine

Si vous ne le saviez pas déjà, la pastèque offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il est excellent pour détoxifier et aider le corps à éliminer les toxines en excès. Il est également idéal pour la perte de graisse et la fonction immunitaire globale.

La pastèque contient citrulline, un acide aminé qui aide à améliorer la fonction hépatique en filtrant et en éliminant l'ammoniac, qui peut endommager les cellules.

Il a été démontré que la citrulline dans la pastèque réduire l'accumulation de graisse dans nos cellules graisseuses.

La teneur en vitamine C de la pastèque est également incroyablement élevée, ce qui aide la fonction immunitaire globale.

La pastèque a beaucoup plus d'avantages, mais ce ne sont que quelques-uns.

Et le feuilles de menthe? Ils ne sont pas ajoutés juste pour la saveur. Ils aident améliorer la digestion et se débarrasser des crampes d'estomac.

D'accord, maintenant que je vous ai convaincu que cette boisson est bonne pour vous, êtes-vous prêt à la préparer ?


Il ne contient que deux grammes de sucre et aucun sucre ajouté

Les boissons pour sportifs typiques tirent souvent leur réputation malsaine de tout le sucre ajouté qu'elles contiennent, mais pas de HALO Sport. Dans une bouteille de 16 onces, il n'y a que deux grammes de sucre, qui sont dérivés d'une combinaison de stévia (un édulcorant à base de plantes) et de jus de citron biologique.

Il n'y a pas non plus de sucres ajoutés - ou de colorants artificiels - qui se cachent ici. Les sucres ajoutés peuvent faire des ravages sur vos objectifs de mise en forme, entraînant une prise de poids principalement dans la région de l'abdomen, c'est donc quelque chose dont vous n'avez pas à vous soucier si vous reconstituez après une séance d'entraînement avec cette boisson.


La ruée vers l'or du lithium : dans la course aux véhicules électriques

Une course est lancée pour produire du lithium aux États-Unis, mais les projets concurrents adoptent des approches très différentes pour extraire la matière première vitale. Certains pourraient ne pas être très verts.

La mer de Salton est l'une des nombreuses nouvelles propositions minières dans une ruée vers l'or mondiale pour trouver de nouvelles sources de métaux et de minéraux nécessaires aux voitures électriques et aux énergies renouvelables. Crédit.

Photographies de Gabriella Angotti-Jones

Au sommet d'un volcan endormi depuis longtemps dans le nord du Nevada, les travailleurs se préparent à commencer à dynamiter et à creuser une fosse géante qui servira de première nouvelle mine de lithium à grande échelle aux États-Unis en plus d'une décennie - une nouvelle offre intérieure d'un ingrédient essentiel des batteries de voitures électriques et des énergies renouvelables.

La mine, construite sur des terres fédérales louées, pourrait aider à remédier à la dépendance quasi totale des États-Unis à l'égard de sources étrangères de lithium.

Mais le projet, connu sous le nom de Lithium Americas, a suscité les protestations des membres d'une tribu amérindienne, d'éleveurs et de groupes environnementaux, car il devrait utiliser des milliards de gallons d'eau souterraine précieuse, contaminant potentiellement une partie pendant 300 ans, tout en laissant derrière lui un monticule géant de déchets.

"Faire exploser une montagne n'est pas vert, peu importe à quel point les gens y mettent du marketing", a déclaré Max Wilbert, qui vit dans une tente sur le site minier proposé alors que deux poursuites visant à bloquer le projet se frayent un chemin. tribunaux fédéraux.

La lutte pour la mine du Nevada est emblématique d'une tension fondamentale qui fait surface dans le monde : les voitures électriques et les énergies renouvelables ne sont peut-être pas aussi vertes qu'il y paraît. La production de matières premières comme le lithium, le cobalt et le nickel qui sont essentielles à ces technologies est souvent ruineuse pour la terre, l'eau, la faune et les humains.

Ce bilan environnemental a souvent été négligé en partie parce qu'il y a une course en cours entre les États-Unis, la Chine, l'Europe et d'autres grandes puissances. Faisant écho aux luttes et aux guerres passées pour l'or et le pétrole, les gouvernements se battent pour la suprématie sur les minéraux qui pourraient aider les pays à atteindre une domination économique et technologique pour les décennies à venir.

Les développeurs et les législateurs voient ce projet du Nevada, approuvé définitivement dans les derniers jours de l'administration Trump, comme une opportunité pour les États-Unis de devenir un leader dans la production de certaines de ces matières premières alors que le président Biden agit de manière agressive pour lutter contre le changement climatique. En plus du Nevada, des entreprises ont proposé des sites de production de lithium en Californie, en Oregon, au Tennessee, en Arkansas et en Caroline du Nord.

Mais l'exploitation minière traditionnelle est l'une des entreprises les plus sales qui soient. Cette réalité n'est pas perdue pour les constructeurs automobiles et les entreprises d'énergie renouvelable.

"Nos nouvelles demandes d'énergie propre pourraient causer plus de tort, même si son intention est de faire le bien", a déclaré Aimee Boulanger, directrice exécutive de l'Initiative for Responsible Mining Assurance, un groupe qui examine les mines pour des entreprises comme BMW et Ford Motor. "Nous ne pouvons pas permettre que cela se produise."

Cette friction aide à expliquer pourquoi une sorte de concours a émergé ces derniers mois à travers les États-Unis sur la meilleure façon d'extraire et de produire de grandes quantités de lithium de manière beaucoup moins destructrice que la façon dont l'exploitation minière a été effectuée pendant des décennies.

Au cours des trois premiers mois de 2021, les mineurs de lithium américains comme ceux du Nevada ont levé près de 3,5 milliards de dollars de Wall Street – sept fois le montant levé au cours des 36 mois précédents, selon les données rassemblées par Bloomberg, et un soupçon de frénésie en cours.

Certains de ces investisseurs soutiennent des alternatives, notamment un plan visant à extraire le lithium de l'eau saumâtre sous le plus grand lac de Californie, la mer de Salton, à environ 600 miles au sud du site de Lithium Americas.

À Salton Sea, les investisseurs prévoient d'utiliser des billes spécialement revêtues pour extraire le sel de lithium du liquide chaud pompé d'un aquifère à plus de 4 000 pieds sous la surface. Les systèmes autonomes seront connectés à des centrales géothermiques produisant de l'électricité sans émission. Et dans le processus, ils espèrent générer les revenus nécessaires pour restaurer le lac, qui a été souillé par le ruissellement toxique des fermes de la région pendant des décennies.

Les entreprises espèrent également extraire le lithium de la saumure dans l'Arkansas, le Nevada, le Dakota du Nord et au moins un autre endroit aux États-Unis.

Les États-Unis doivent trouver rapidement de nouveaux approvisionnements en lithium alors que les constructeurs automobiles accélèrent la fabrication de véhicules électriques. Le lithium est utilisé dans les batteries de voitures électriques car il est léger, peut stocker beaucoup d'énergie et peut être rechargé à plusieurs reprises. Les analystes estiment que la demande de lithium va décupler avant la fin de cette décennie alors que Tesla, Volkswagen, General Motors et d'autres constructeurs automobiles introduisent des dizaines de modèles électriques. D'autres ingrédients comme le cobalt sont nécessaires pour maintenir la batterie stable.

Même si les États-Unis possèdent certaines des plus grandes réserves du monde, le pays ne possède aujourd'hui qu'une seule mine de lithium à grande échelle, Silver Peak au Nevada, qui a ouvert ses portes dans les années 1960 et ne produit que 5 000 tonnes par an, soit moins de 2 % de l'approvisionnement annuel mondial. La plupart du lithium brut utilisé dans le pays provient d'Amérique latine ou d'Australie, et la majeure partie est traitée et transformée en cellules de batterie en Chine et dans d'autres pays asiatiques.

"La Chine vient de publier son prochain plan quinquennal", a déclaré la secrétaire à l'Énergie de M. Biden, Jennifer Granholm, dans une récente interview. «Ils veulent être le lieu de prédilection pour les entrailles des batteries, pourtant nous avons ces minéraux aux États-Unis. Nous n'en avons pas profité pour les exploiter.

En mars, elle a annoncé des subventions pour augmenter la production de minéraux essentiels. "C'est une course vers l'avenir que l'Amérique va gagner", a-t-elle déclaré.

Jusqu'à présent, l'administration Biden n'a pas bougé pour aider à promouvoir des options plus respectueuses de l'environnement – ​​comme l'extraction de saumure de lithium, au lieu de mines à ciel ouvert. Le ministère de l'Intérieur a refusé de dire s'il modifierait sa position sur le permis Lithium Americas, qu'il défend devant les tribunaux.

Les sociétés minières et les entreprises apparentées veulent accélérer la production nationale de lithium et font pression sur l'administration et les principaux législateurs pour qu'ils insèrent un programme de subventions de 10 milliards de dollars dans le projet de loi sur les infrastructures de M. Biden, arguant qu'il s'agit d'une question de sécurité nationale.

"En ce moment, si la Chine décidait de couper les États-Unis pour diverses raisons, nous aurons des problèmes", a déclaré Ben Steinberg, un responsable de l'administration Obama devenu lobbyiste. Il a été embauché en janvier par Piedmont Lithium, qui travaille à la construction d'une mine à ciel ouvert en Caroline du Nord et est l'une des nombreuses entreprises à avoir créé une association professionnelle pour l'industrie.

Les investisseurs se précipitent pour obtenir des permis pour de nouvelles mines et commencer la production pour obtenir des contrats avec des fabricants de batteries et des constructeurs automobiles.

En fin de compte, les responsables fédéraux et étatiques décideront laquelle des deux méthodes – l'extraction minière traditionnelle ou l'extraction de la saumure – est approuvée. Les deux pourraient s'imposer. Beaucoup dépendra de la réussite des écologistes, des tribus et des groupes locaux à bloquer les projets.


Le mot de 6 lettres qui la rend obsédée #8230 mis à jour pour 2021

AUJOURD'HUI, ici même dans cette newsletter VIP ci-dessous, je vais vous révéler le MOT DE 6 LETTRES qui rend les filles chaudes obsédées par vous.

Ensuite, je vais vous le DÉMONTRER.

Et puis... vous allez l'utiliser pour le reste de vos jours pour déclencher l'obsession féminine à volonté.

Que pense tu que cela soit?

Mettons au défi votre cerveau.

Vous demandez à une fille de passer 10 minutes autour d'un homme de haut statut, avec une vision énorme, massive et palpitante, et vous avez une fille au bord de l'obsession.

Mais c'est vrai.

Le secret c'est que le mec doit savoir lui communiquer sa vision,
d'une manière High-Status, qui l'excite et l'inspire en même temps.

(Pas difficile, je vais vous montrer comment dans une seconde.)

Réfléchissez à ceci : vous avez une fille qui vous attire vraiment en ce moment, n'est-ce pas ?

Combien de gars par jour pensez-vous qu'elle rencontre ?

Peut-être 20-30 si elle travaille dans un environnement vraiment social.

Maintenant... la question qui fait le tonnerre :

À votre avis, combien de ces gars ont une vision énorme et palpitante pour
eux-mêmes et leur vie ?

La réponse, au cas où vous ne le sauriez pas, est 0.

(Et ce garçon le garde serré contre sa petite poitrine, de peur de le montrer au monde.)

Lorsqu'elle vous rencontre, qu'elle se fait exploser au visage avec cette énergie de statut élevé, puis que le temps voyage dans le futur avec votre vision, la partie est terminée.

Tu vois, les femmes sont des diseuses de bonne aventure.

Ils vous voient aujourd'hui, mais ils vous voient aussi DEMAIN..

(Par demain, je veux dire dans 1 à 10 ans.)

Et s'ils obtiennent un coup de ta vision, et leur mécanisme de diseuse de bonne aventure
leur dit : “Ce type va ailleurs. Et son avenir semble incroyable..Je voudrais
J'adore en faire partie, vous les avez.

Obsession = déclenchée.

C'est en partie pourquoi les meilleurs gars de Team Capital sont tous exceptionnellement AMBITIEUX.

Ils savent à quel point ça mouille une fille.

Et n'est-ce pas vraiment une bonne chose ?

Il va partout et sa culotte est trempée.

Ici, vous aimez augmenter votre valeur et investir en vous-même, alors je donnerai
vous un exemple de la bonne façon de partager votre vision avec une fille..

La clé à retenir est que vous allez DÉJÀ, qu'elle vienne ou non.

C'est votre décision, votre engagement personnel, votre credo.

Les femmes aiment un homme ambitieux qui est également indifférent / insouciant à ses caprices.

Elle vient dans son monde, et non l'inverse.

Donc, par exemple, je construis le Capital Compound en ce moment, et mec, ça va être tellement génial.

Depuis que je suis vraiment tombé amoureux du jeu, j'ai été fasciné par le fait de transformer l'endroit où je vivais en une nouvelle version améliorée du Playboy Mansion.

Ce sera ça.

Nous allons avoir plusieurs ailes là-bas ..

Un pour moi, un pour nos gars qui travaillent sur le prochain grand projet pour Team Capital, un pour que nos clients viennent travailler, et bien sûr un pour les Team Capital Girls.

Nous aurons une salle de sport, un chef personnel, un studio d'enregistrement pour les vidéos et les fêtes au bord de la piscine !

Fvck mec & #8230les fêtes au bord de la piscine. MDR.

La piscine va être immense, avec une cascade de roche rouge de 20 pieds qui
vous pouvez vous tenir en dessous et écouter l'eau bleue s'écraser autour de vous, alors que des quantités infinies de filles chaudes en bikini rouge californien s'ébattent autour de vous, jouant, riant, buvant.

Nous allons organiser ces fêtes au bord de la piscine tous les week-ends, toute la ville de LA le saura et voudra venir.

Mais vous savez que le Capital Compound va être ..

..la porte la plus dure à Los Angeles.

Sauf pour les meilleurs gars de Team Capital, qui vont venir la veille pour un séminaire à huis clos, puis profiter de la pool party le lendemain.

Pouvez-vous voir où nous allons maintenant?

Pouvez-vous voir à quel point notre avenir est sur le point d'être BADASS ?

Fvck…I’m devient difficile juste d'en parler maintenant.

Et ça, mon ami bien membré, c'est UNE VISION.

J'ai déjà partagé cela avec quelques filles chaudes ..

..et que pensez-vous qu'ils ressentaient pendant que je partageais ça avec eux ?

Que pensez-vous qu'ils imaginaient pendant que je partageais cela avec eux?

Pensez-vous qu'ils voulaient venir avec moi là-bas?

Et peu importe son âge (les femmes plus âgées aiment VRAIMENT les hommes
avec une vision, parce qu'ils savent à quel point c'est rare) ou à quel point elle est sexy (la plupart des mecs sont loin d'être assez forts dans leur identité pour partager de gros trucs personnels comme ça avec des filles chaudes).

Pas de clown-man, conneries de plumes de boa..

Alors, quelle est votre vision ?

Quelles sont vos différentes visions, en ce moment, pour les différents bords sur lesquels vous vous penchez ?

Mais toujours avec cette indifférence à ses réactions.

Avec cette irrésistible INSOLITE.

Cette insouciance tout à fait magnétique qui ne se soucie pas de savoir si elle vient ou non.

C'est là que vous avez décidé d'aller, et rien ne vous arrêtera votre ascension.

Si elle ne veut pas venir, ce n'est pas votre problème.

Certaines personnes se détestent tout simplement..

Mais d'autres s'aiment eux-mêmes, comme ils le devraient.

Mais maintenant que vous connaissez le mot de 6 lettres qui rend une fille obsédée, je veux que vous puissiez avoir toutes les filles que vous voulez !

Je peux déjà l'imaginer, riant de ton humour difficile, les yeux écarquillés, pensant déjà à l'intérieur
de faire un pas sur VOUS !

Serait-ce cool avec toi aussi ? ??

Si oui, alors vous allez adorer notre nouvelle mais très controversée vidéo sur la psychologie féminine à la page suivante, où nous vous montrons EXACTEMENT comment vivre cela !

ATTENTION: Certaines de ces informations que nous révélons dans cette vidéo sont si choquantes que nous avons en fait été INTERDITS de les montrer dans 3 petits pays du Moyen-Orient.

Dans ce document, vous allez découvrir 3 conseils WILD pour rencontrer, sortir ensemble et dormir avec seulement
les femmes les plus chaudes, parce que..

..vous savez que ces types de femmes sont câblées différemment des 5 & 8217, 6 8 et 7 8, n'est-ce pas ?

Elles répondent à un type de communication très différent, et quand vous faites ce que je vais vous dire dans la vidéo de la page suivante, ces filles vous poursuivront.

Vous allez vous demander pourquoi vous avez déjà pensé que ces femmes étaient hors de portée !

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La plupart des hommes le font en ce moment, vous voudrez donc vous assurer de les éviter à tout prix. Cliquez sur le bouton “Page suivante” ci-dessous pour le regarder maintenant !


Grâce à la technologie, les bières sans alcool ont le goût de la bière

De nouvelles méthodes de brassage produisent une meilleure bière NA, et les brasseries artisanales ouvrent la voie.

Lorsqu'une arrestation pour conduite en état d'ivresse et une peine de prison ont finalement convaincu Jeff Stevens d'arrêter de boire, il craignait d'attirer des regards maladroits et des questions au travail. Le travail de jour de Stevens était le marketing pour des entreprises de bière, de vin et de spiritueux, notamment Anheuser-Busch, Miller et Bacardi. Il était également un promoteur de musique à temps partiel dont les artistes prometteurs jouaient dans des clubs et des pubs. Donc, pour mieux se fondre dans la masse, Stevens, alors âgé de 24 ans, se gaverait d'une bouteille de bière sans alcool.

"Je suis sorti avec des gens qui boivent et tout le monde commande quelque chose de cool, et ça vient à vous, et vous commandez un Coca light", explique Stevens. « Tout le monde s'arrête. « Est-ce que nous pouvons boire devant vous ? » Je viens de tuer leur buzz. »

Mais le problème avec les bières sans alcool, ou NA, que Stevens a trouvées dans les bars il y a 30 ans - comme Miller's Sharp's ou Anheuser-Busch's O'Doul's - était que même si elles ressemblaient à de la bière, elles n'en avaient pas le goût. En fait, se souvient Stevens, la plupart des bières NA avaient un goût horrible.

C'est-à-dire jusqu'en 2015, lorsque Stevens travaillait à Londres et que son équipe l'a invité à une réunion dans un pub local. Stevens a commandé la bière NA que le bar avait en fût. Mais cette fois, quand il but une gorgée, il ne recula pas. En fait, il aimait ce qu'il goûtait – parce que ça avait le goût de la bière.

Inspiré, Stevens a enquêté et a découvert que les Européens, en particulier les Allemands, utilisaient trois nouvelles technologies de brassage pour fabriquer une bière NA au meilleur goût. Puis il est revenu en Amérique, dans la banlieue de St. Louis, au Missouri, et a fondé WellBeing Brewing Company, l'une des premières brasseries nord-américaines dédiée uniquement à la fabrication de bière sans alcool.

Le moment de la découverte de Stevens n'aurait pas pu être meilleur. Le monde consomme moins d'alcool. Depuis 2000, le nombre de buveurs dans le monde a diminué de 5 pour cent, selon l'Organisation mondiale de la santé. Publication commerciale Boissons quotidiennes a constaté que 84 pour cent de toutes les personnes qui boivent essaient de réduire leur consommation pour une raison ou une autre. Matt Simpson, propriétaire de Beer Sommelier, LLC, une société de conseil en bière artisanale, a déclaré que les buveurs de bière NA comprennent « les alcooliques qui sont à l'aise avec des produits qui se rapprochent de ce qu'ils buvaient, des gens qui surveillent leur poids et ceux qui peuvent vouloir boire en société, mais ne veulent pas boire d'alcool parce qu'ils travaillent ou conduisent.

Ainsi, alors que les bières NA ont toujours eu un petit nombre d'adeptes, le public a explosé ces dernières années. La catégorie de bières à faible et à faible teneur en alcool – NA (pas plus de 0,5% d'alcool par volume) et les bières à faible teneur en alcool (moins de 2,8% ABV) – représente désormais 5% de toute la consommation de bière aux États-Unis. La croissance du segment a dépassé celle de la bière artisanale dans son ensemble. Anheuser-Busch InBev, le plus grand brasseur au monde, dit qu'il s'attend à ce que NA et à faible teneur en alcool, qui représentent 8% de ses ventes mondiales, constituent 20% de sa prise mondiale d'ici 2025.

Ce boom est dû, en partie, à l'arrivée de bières NA plus savoureuses. Et cela, à son tour, est dû aux progrès de la science et de la technologie du brassage.

Pendant des décennies, il n'y avait vraiment que deux façons de faire de la bière sans alcool. Les brasseurs pourraient arrêter le processus de brassage avant que les sucres ne fermentent, abrégeant également le moment où la bière développe son profil aromatique. Ou ils pourraient prendre un lot fini de bière ordinaire et faire bouillir l'alcool, avec une grande partie du goût. Les deux itinéraires ont mené à peu près au même résultat : une bouteille de NA trop sucrée, aqueuse ou carrément skunk.

Stevens était déterminé à trouver un autre moyen. Il l'a trouvée, peut-être sans surprise, en Allemagne, le pays qui a littéralement écrit les règles sur la bière (dans le Reinheitsgebot, la loi sur la pureté de 1516). À l'Université de Munich - où la technologie de la brasserie et des boissons est un programme d'études complet - les étudiants utilisaient la méthode de distillation sous vide. Dans ce processus, les brasseurs font passer de la bière entièrement fabriquée sous vide, ce qui abaisse considérablement le point d'ébullition, de plus de 200 degrés Fahrenheit à 140 degrés. Ils peuvent ensuite brûler l'alcool à une température plus basse, tandis qu'une grande partie du profil de saveur du houblon et des autres ingrédients reste intact. Le résultat final est un liquide qui a l'odeur, la sensation en bouche et, surtout, le goût de la vraie bière, avec à peine l'alcool.

« Nous sommes la bière du mercredi midi. Nous sommes votre troisième bière du jeudi soir. Je nous vois reprendre des moments de soda au sucre.

Jeff Stevens, fondateur de WellBeing Brewing Company

Stevens a été vendu. Il a réuni assez d'argent pour acheter une machine de distillation sous vide (qui coûte environ 800 000 $). Il a loué un coin de O'Fallon Brewing, une brasserie artisanale régionale à Maryland Heights, Missouri, juste à l'ouest de St. Louis. Il a contacté les brasseurs qu'il connaissait là-bas depuis ses années de marketing pour formuler un portefeuille de recettes et de styles sans alcool.

"Je pensais qu'il était fou", déclare Brian Owens, directeur de la brasserie chez O'Fallon. « Qui voudrait investir autant pour un tout petit pourcentage du marché ? »

Jeff Stevens, fondateur de WellBeing Brewing Company

Mais en peaufinant les recettes et en ajoutant des notes et des saveurs à travers des huiles et des additifs, WellBeing et ses collaborateurs chez O'Fallon ont conçu leur Heavenly Body Golden Wheat, Hellraiser Dark Amber et Intrepid Traveler Coffee Cream Stout. Et cette année, Owens et son équipe ont enfin déchiffré le code d'une version sans alcool de la quintessence de la bière artisanale : l'IPA. L'IPA intentionnelle de WellBeing a l'amertume croquante des houblons Mosaic et Citra avec des notes d'ananas et de pêche, mais avec seulement 129 calories, 17 grammes de glucides et un ABV de 0,3% infiniment utilisable.

« Cela nous a pris huit mois de dégustation et d'essais », explique Stevens. Mais il pense que cela valait la peine de puiser dans le secteur de la tête de houblon du marché et de consolider le crédit de la bière artisanale de WellBeing. "Tous ceux qui sont dans l'espace artisanal, leur IPA est leur bière signature."

Owens dit que lui et son équipe aiment relever le défi de fabriquer une bonne bière avec un minimum d'alcool, car cela parle aux artistes qui sont à l'intérieur d'eux. Et la bière NA elle-même fait appel à l'équipe assoiffée de bière car elle leur permet de garder la tête froide pendant qu'ils travaillent. « Maintenant, je bois du NA tous les jours », dit Owens.

Aujourd'hui, plusieurs brasseries se consacrent uniquement au brassage de la bière sans alcool. Aux États-Unis, il y a Bravus Brewing Company à Newport Beach, en Californie, et Athletic Brewing Co. à Stratford, Connecticut. Nirvana Brewing maintient les Londoniens et les Britanniques dans l'artisanat NA, et Partake Brewing de Toronto approvisionne le Canada. Stevens dit que d'autres puissances régionales de la bière artisanale devraient également entrer dans le jeu de la bière NA. En fait, Brooklyn Brewery, le 12e plus grand brasseur artisanal des États-Unis, vient de sortir sa Hoppy Lager à effets spéciaux «sans alcool» (0,4% ABV) cet hiver.

Certains brasseurs NA utilisent la distillation sous vide, comme le fait WellBeing. D'autres, comme l'allemand Clausthaler, « désalcèrent » la bière en la filtrant à travers des membranes en film spéciales pour éliminer physiquement l'alcool par osmose inverse. Il existe également des moyens d'empêcher l'alcool d'apparaître en premier lieu. Le Partake de Toronto utilise une forme de fermentation arrêtée, désactivant essentiellement les cellules de levure qui produisent de l'alcool en abaissant la température de l'infusion une fois que l'ABV souhaité est atteint. Et maintenant, il existe de nouvelles levures de spécialité conçues avec des micro-organismes incapables de fermenter certains sucres, comme le maltose commun dans le moût de bière.

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La plupart des brasseurs sont très secrets sur la façon dont ils fabriquent leur bière NA, qui peut incorporer des éléments de plusieurs processus. Et ils poussent constamment la technologie pour perfectionner le goût tout en réduisant l'ABV, les glucides et les calories.

« De plus en plus de brasseries se tournent vers l'innovation », déclare Ted Fleming, fondateur et PDG de Partake. Le procédé secret de sa brasserie a un effet secondaire recherché. «Notre IPA et notre pale ale ne contiennent que 10 calories par canette», explique Fleming. « La plupart ont 60 ans ou plus.

La commercialisation des bières NA va maintenant bien au-delà du rétablissement des alcooliques et des personnes soucieuses de leur santé. Les NA sont poussés en tant que chargeurs de glucides pour les athlètes, à l'instar de la campagne publicitaire sportive de Michelob Ultra à faible taux d'ABV des années 2000, sur laquelle Stevens a travaillé. Connecticut's Athletic Brewing a construit toute sa marque autour d'être la bière pour les athlètes extrêmes et les personnes extrêmement actives, qui veulent se réhydrater et célébrer tout en gardant la tête froide. WellBeing a sorti son Victory Citrus Wheat, étiqueté comme une «brasserie sportive», qui contient des électrolytes, des vitamines, des protéines, des antioxydants et des anti-inflammatoires.

Chaque année commence en grand pour le commerce de la bière NA avec l'évolution de Dry January, le mois de dessèchement après la saison des fêtes imbibée d'alcool. Stevens dit que les bières sans alcool font d'excellentes bières de stimulation toute l'année, pour les buveurs qui veulent ralentir après quelques bières artisanales plus arrosées, mais ne veulent pas rentrer chez eux ou arrêter complètement de boire. « Nous sommes la bière du mercredi midi », déclare Stevens. « Nous sommes votre troisième bière du jeudi soir. Je nous vois reprendre des moments de soda au sucre. Et comme les bières sans alcool ne sont pas soumises aux mêmes réglementations interétatiques et internationales strictes que leurs oncles alcoolisés, elles peuvent être expédiées à peu près n'importe où dans le monde, créant ainsi une activité en ligne en plein essor.


Jus restaurateur de poire et de chou frisé au concombre

1/2 gros concombre, environ 5 à 6 pouces, pelé à moins d'être biologique ou cultivé à la maison
1 grosse poire, pelée à moins que bio et pépins retirés
4 grosses tiges de chou frisé bio
1/2 citron

Placez le concombre, la poire et le chou frisé dans votre presse-agrumes et jus selon les instructions du fabricant. Vous pouvez également peler le citron et le jus dans votre presse-agrumes, ou simplement utiliser un alésoir ou un presse-agrumes. Buvez immédiatement pour un bénéfice nutritionnel optimal ou conservez-le dans un bocal scellé pendant une journée.


Les 5 meilleurs bars où nous avons bu cette année

Ne le dites à personne, mais nous aimons (presque) les bons bars plus que nous aimons les bons restaurants. Les meilleurs ne sont jamais prétentieux ni hostiles, peu importe si les barmans préparent des martinis à 17 $ ou des doubles shots de Wild Turkey. Tout ce que nous recherchons, c'est un accueil chaleureux et un tabouret de bar confortable. Et s'ils ont des plats de bar savoureux que nous pouvons grignoter entre deux gorgées de ce cocktail, il y a de fortes chances que nous ne nous rendions pas de sitôt dans un «restaurant».

Bar de l'année : Bar Goto
La ville de New York

Quand nous grandirons, nous voulons être comme Kenta Goto. C'est le gars le plus adorable que vous ayez jamais rencontré, c'est l'un des meilleurs barmans du pays, et il vient d'ouvrir notre bar préféré de l'année. Si vous n'êtes jamais allé à Tokyo et que vous vous demandez de quoi il s'agit quand il s'agit de bars, le Bar Goto est une parfaite introduction. L'hospitalité est honnête, l'éclairage met tout le monde en valeur et les boissons (nous commandons toujours le yuzu-calpico fizz) sont simples et faites avec une technique rigoureuse. Si cela ne suffisait pas, la nourriture du bar - l'incontournable céleri frais avec de l'huile de sésame et cinq types d'okonomiyaki - transporte également. Quand nous avons des gens que nous aimons vraiment, vraiment nous rendre visite à New York, c'est là que nous les emmenons. Gardons-le sur le DL.

Si ce bar ne servait que des Midorgaritas (margaritas à pointes Midori, une spéciale récente), ce serait toujours l'un de nos nouveaux endroits préférés pour sortir, simplement pour l'esthétique du vieux bar barré et la lueur rouge trippy des lumières . Heureusement, cet hommage aux tavernes du coin d'autrefois sert également des pizzas bien meilleures que la moyenne des bars.

Une fois que vous aurez goûté au menu incroyablement ambitieux (et délicieux) de la cuisine anglo-indienne ici, vous commencerez à penser au Pub Royale moins comme un autre bar Wicker Park et plus comme un restaurant qui sert de nombreux types de bière à sa clientèle obsédée par la nourriture.

Des tacos à coque dure, des cocktails glacés et un décor tiki-ish nous font revenir nuit après nuit dans cet endroit de Bushwick.

Lorsque trois des meilleurs barmans d'Atlanta ouvriront un lieu ensemble, vous pouvez parier que nous deviendrons rapidement des habitués, se précipitant au bar pour des cocktails comme le Yachtsman à base de rhum vieilli avec Madère. Et puisque nous buvons, nous finirons par creuser dans un rouleau de palourdes stellaire d'Ipswich.


L'intelligence artificielle et les robots peuvent préparer votre prochain cocktail. Mais devraient-ils?

A Philly brewery and a Swedish distillery have recently experimented with AI to create new products&mdashbut some human touches are irreplaceable. For now, anyway.

We&rsquove seen artificial intelligence take over many tasks in the everyday world&mdashfrom stocking grocery store aisles to parking cars. So, it shouldn&rsquot be a surprise that AI has found its way into the creation of alcoholic beverages, which often involves a host of different ingredients, flavor notes, and precise recipes.

A Swedish distillery and a Philadelphia brewery are among the increasing number of manufacturers that have incorporated AI and other out-of-the-ordinary technology in their production. Why involve machines in these venerated crafts? Both companies saw it as a thrilling learning experiment, but more importantly, they recognized technology&rsquos ability to develop flavor profiles at lightning speed and standardize production.

Just outside Gävle, Sweden, Mackmyra Whisky partnered with Microsoft and Finnish tech company Fourkind to create the world&rsquos first AI-generated whiskey. The distillery used machine learning models on Microsoft&rsquos Azure cloud platform and AI cognitive services and fed them Mackmyra&rsquos existing recipes, cask types, sales data, customer reviews, and tasting notes.

The models could generate more than 70 million high-quality recipes. Master blender Angela D&rsquoOrazio reviewed hundreds of them until she landed on five to test in her laboratory. She then chose the best of the batch, a blend now known as Intelligens, which was released in September 2019. (It&rsquos not available yet for U.S. customers, but sign up here for updates.)

&ldquoWhat a program like this can do is process a lot more [recipe] possibilities per second than a human brain can ever do,&rdquo D&rsquoOrazio says. But human senses, especially taste and smell, remain irreplaceable. &ldquoHuman context is needed,&rdquo she says. &ldquoI was involved in every step&mdashI decided on the recipe, I chose the casks.&rdquo Although Mackmyra is the first to use a human-machine collaboration in the distilling process, D&rsquoOrazio expects this partnership to proliferate in the future. In fact, several breweries have already done so.

Dock Street Brewing Co. in Philadelphia used robots not to develop flavors but instead to help in the brewing process. The brewery partnered with its neighbor Exyn Technologies&mdashwhich specializes in drones for GPS-denied industrial environments, such as mines&mdashto create Swarm Intelligence, a pale ale that was released in late January. Dock Street says the new brew is the world&rsquos first drone-assisted beer.

&ldquoSince [the drones] are autonomous, they can take on a variety of tasks, unlike a piece of brewing equipment that was designed to do one thing, one way, and if it breaks, it breaks,&rdquo says Renata Certo-Ware, head of events and marketing for Dock Street. &ldquoDrones are more intuitive and able to be programmed and re-programmed in a way that is much more amenable to trouble-shooting and being used for multiple tasks.&rdquo

Dock Street head brewer Mark Russell says the brewery and Exyn initially discussed using drones to deliver beer, but the autonomous aerial robots can only hold so much weight. They chose instead to use a drone to add hops into the brewing kettles.

&ldquoOn our scale, we&rsquore very much still hands on,&rdquo Russell says. &ldquoThis isn&rsquot going to revolutionize our brewing. It was more just a fun thing for us to do. But creating a consistent product is always the goal for brewers, and any time you can remove human error, that&rsquos great.&rdquo

A Closer Look at Robot-Generated Beverages

Dock Street Brewing Co. Swarm Intelligence

At 4.9 percent ABV, this drone-assisted pale ale was brewed with local orange blossom that&rsquos been fermented out, leaving behind floral, fruity notes and a taste of honey. Ekuanot is the dominant hop, but you can also taste Mosaic and Chinook.

Mackmyra Whisky Intelligens

This Swedish single malt whiskey, master blended by AI with supervision from D&rsquoOrazio, is described as fruity, oaky, and slightly salty with a dryish end. Mackmyra used &ldquoa lot of smaller casks that make the whiskey nice and concentrated,&rdquo D&rsquoOrazio says.

Champion Brewing ML AI

In 2018, a Charlottesville, Virginia, brewery partnered with a nearby machine learning company to create ML AI, an IPA with 6 percent ABV. The AI model used parameters that included IPAs judged at the Great American Beer Festival, the 10 best-selling IPAs in the country, and the 10 worst-selling IPAs at a local retailer.

Succulent Sea Bala

England&rsquos The Square Club collaborated with local tech company Tiny Giant to create a menu of AI-generated cocktails for the bar and restaurant. A machine learning algorithm analyzed hundreds of traditional cocktail recipes to create new, exciting ones. A favorite of the bunch? Succulent Sea Bala, featuring zucchini, sour cherry, and champagne.


“Raise the Bar!” 5 Great Alcohol Free Craft Cocktails

Alcohol Free Cocktails are not just for sober folks. There are tons of reasons you may be craving a refreshing, gorgeous, hand-crafted cocktail with no alcohol! Designated driver, traveling with the kids, trying to lose weight, or just don’t feel like drinking? We’ve got you covered with a Pineapple Jalapeno Mojito, Mojo Mule with Crushed Blackberries, Pina Colada Slush, Feelin’ Fancy AF Paloma, or a Like A Virgin Antipasto Bloody. And we’ve got all the basics to set up your bar.

Yes, you may be “off” on that on and off roller coaster relationship you have with booze, or maybe you’re on our own in a strange town and want to keep your wits about you, or you have a 5 am flight.

But you know why you’re not drinking when you’re not drinking!

“I’ll take “Potent Potables” for a $100, Alex.”

It’s not about the alcohol.

I’m currently on my summer break from drinking again. Second summer in a row. Who knew?

And like magic, I’ve discovered that the attraction of a fantastic cocktail (for me) is rarely the alcohol. There’s just something about the tinkling clink of the ice, the chilled crystal glass in my hand, the gorgeous fresh fruit and herb garnishes, and the nuanced flavors of a good craft cocktail.

That first sip, a deep breath, and I’m off to a grateful place.

Ho Hum on the Rum-dee- dum dum.

It has nothing to do with the alcohol!

And I’ve been experimenting with alcohol free drinks ever since. Many of these are gluten free, WHOLE30, or Paleo.

So what is a craft cocktail?

Fresh non-alcoholic cocktail with mint and ginger and some basic bartender equipment.

The answer can be nebulous and subjective.

But in a nutshell, it uses fresh ingredients, not prepackaged mixes and products, and no preservatives. (Think “clean drinking.”)

We’re talking about freshly squeezed juices, good soda out of a bottle (not a gun), hand made infused syrups, muddled fruits and herbs.

Drinks served in good glassware on a substantial napkin with pride and a smile.

Next level craft cocktails? I watched my bartender in my San Francisco hotel chip ice off a block with a pic for each drink he prepared.

(Seems that makes for a long night, not to mention a weaponized bar.)

But oh how appealing that was…like drinking off a glacier.

And not to be overlooked – the craft side of things.

That bartender was committed. He cared about the flavor and had a passion for the presentation

What do you need to up your bartending game?

The basic equipment of a good home bar.

Any of our favorite drinks can be made with what you have in your kitchen .

But if you want to create next level libations (and feel a little fancy,) you may want to invest in some of the basics below. They’ll last forever. Trust me, I’m a power user.

  • Glassware – It’s gotta be easy to grip, even if it’s sweating. You want minimal design in the glass to give a clear view to the cocktail and ice, and yes, size matters. The glass should be sized appropriately for the drink and not so large that you’re drinking more water than not by the time you get to the bottom. I like tall and narrow or a good solid rocks glass. You can get a set at HomeGoods on the cheap!
  • Metal Shaker – Temperature is everything. The best way to quickly chill whatever concoction you’re creating and beat up the herbs to release the flavor is to do it Bond style – “shaken not stirred.”
  • Stainless Straws – Yes! How have I just now discovered these babies. You can keep them in the fridge so they’re ice cold but they chill quickly from your drink anyhow. I probably wouldn’t keep them in the freezer. Just think – winter, fire escape, tongue. Enough said? You can buy a package of 4 with a cleaning brush for $4 bucks at HomeGoods or on Amazon

Stainless steel straws – environmental friendly and stay ice cold.

  • Muddler or mortar and pestle – No, it’s not just for chemistry class. I bought a stone one because it looks pretty on the counter and does a great job with smashing fruit and fresh herbs. You can just get a long handled one and muddle in your glass or shaker. I prefer not to do it in the glass.

Not just for chemistry class!

  • Long handled mixing spoons. You’ll want these to stir up all that pulverized fruit that ends up at the bottom. You can get a set of 3 different bottom designs for different glass types for about $9 on Amazon. You’ll be surprised how much you’ll use them for smoothies too.
  • Citrus Juicer- This will be the best $15 bucks you spend. Since fresh fruit juices are the elixir of life, you’ll want to keep this handy. Black+Decker has a plastic one that will do just fine.

The best $15 bucks you’ll spend.

And, drum roll please. The game changer……

Obsessed with these oversized ice cubes.

  • Silicone 2 Inch Ice Cube Trays. OMG. I love the big, beautiful crystal clear and slow melting cubes these things make. Way to keep that cocktail cold. I saw them at my friend Jon’s and had to have them. I swear, I went immediately to my laptop and ordered them. Again, HomeGoods, Amazon, Target. Maybe $12 bucks and worth every cent. When I first got them, I actually went out and bought Crown Royal just for the ritual of pouring over them. (I know, off topic!)

Just add the perfect AF cocktail.

Ingredients – The Basics of a Good Alcohol Free Cocktail

Some rules of thumb and things to keep on hand.

  • Keep a fridge full of washed fresh fruit, and fresh herbs, as well as a freezer of frozen fruit. Creating your own fresh juices to order will produce much better flavor and texture. I avoid canned or bottled juices whenever I can and never use canned fruit.
  • It’s easy to get carried away with added sugars and creamy ingredients, and bingo! You may as well have a dessert. Rely on the fruit to provide most of the sweetness and use agave or turbinado sugar sparingly to sweeten when necessary or to rim the glass.
  • Avoid creams and milks and use coconut milk or lite coconut milk to get that creamy texture in your pina coladas.
  • I use club soda as a base for most every cocktail. The fizzier the better, since the ice and fruit bases will quickly dilute it. I spend a little more on Fever-Tree, Schweppes or Canada Dry and avoid store brands. If I need a more subtle taste I will use LaCroix water.
  • Keep fresh basil, rosemary and mint on hand. They can provide that perfect nuanced flavor in your drink and they make beautiful garnishes.
  • Speaking of garnishes. We drink with our eyes. The sky’s the limit. A toothpick of blueberries and raspberries across the top of your glass, a spear of pineapple, a sprig of rosemary, a small wooden spear of olives and prosciutto in your bloody ( See recipe below).

Before We Start….

Every Day all Day – What’s Better Than POW (plain old water) for Hydration?

Because hydration is critical, and summer heat can catch up on us, I always keep a few basics around. So before we talk about mocktails, there’s this. Cuz how much iced tea can you drink?

Infused water

Infused water- Keep a pitcher in the fridge all summer!

Keep a beautiful pitcher of water, floating with limes, lemons, raspberries, or whatever is in season. Drop in some mint and some fresh ginger and you’re good. Thirst quenching, appealing and healthy.

My personal everyday all day go to beverage

Keep your Tervis or other insulated glass loaded all day. I like lots of Clubby, and a splash of tart cherry juice. Just enough juice to tint it pink. And sometimes I throw in a lime. Thanks to Nina for this one.

Old Reliable when the “bartender” is off duty

I f you’re feeling uninspired as a bartender but want to sit back with a “cocktail,” pour yourself a Clubby in a nice old fashioned glass and add a few drops of Bitters. (It does contain alcohol). It also wills settle your stomach if you’re feeling a little off.

My 5 Favorite Summer Alcohol Free Drinks

A salt or sugar rim enhances any AF craft cocktail. Use Turbinado sugar.

Let’s get to it. I make dozens of variations on these Alcohol Free (AF) drinks. And often experiment with some of the new AF spirits and wines on the market. (I’ll post about those another day.) You’ll want to adjust to your own taste and to whatever is available seasonally where you are.

Kickin’ Pineapple Jalapeno “Mojojito”

Best Alcohol Free Pineapple Jalapeno Mojito ever.

If I were to have a signature drink, this would be it. Fresh pineapple, a kick of jalapeno, and some cooling mint. Fresh pineapple only makes it better. Refreshing and flavorful! Best alcohol free cocktail ever and most bartenders are happy to make it.

Category: Everyday Hacks, Musings & Inspiration, My Alcohol Free Experiment

  • 1 cup of pineapple juice (I prefer the jarred ones.)
  • Optional: 2 chunks of fresh pineapple. Cut it small. (Not canned, I’m begging you.)
  • 1 jalapeno pepper - IMPORTANT: The heat is in the seeds so just add a few unless you like “el scorcho”
  • 1 -2 tsp of Agave (or 1 tsp of turbinado sugar)
  • 2 bunches of fresh mint leaves (about 10 leaves) - Reserve two sprigs for garnish.
  • 3 limes- Juiced (If not using a juicer, you’ll need to double.)
  • Soda water to top off the glass.
  1. (We’ll mix up one glass at a time so you can adjust to your own taste)
  2. Juice the 3 limes and set juice aside.
  3. Slice the jalapeno in very thin in rings. Reserve seeds based on how hot you want it! I use about 4 thin rings and keep about half the seeds.
  4. Muddle half of the jalapeno rings and the pineapple chunks if you are using them together.
  5. Tear up 3 mint leaves.
  6. Fill a shaker half way and add the muddled mix, torn mint leaves, 1/2 cup of pineapple juice, about 2 tablespoons of the lime juice and 3/4-1 teaspoon of agave. (You can add more later if it’s not sweet enough.)
  7. Shake it good!
  8. Add 2 perfect oversized cubes to your glass and pour the mixture from the shaker over it.
  9. Optional: Rim the glass with a slice of lime and then dip in turbinado sugar or kosher salt.
  10. Garnish with a sprig of mint, a chunk of pineapple and slice of lime on the glass.
  11. Prendre plaisir!! Adjust the heat and sweet to your taste.

Mojo Mule with Muddled Blackberries

Mojo Mule- Ginger Beer, Lime and Mint. This mule is kickin’!

I’m a huge fan of the Moscow Mule. This is clearly one of the most refreshing summer drinks ever and one of my favorite alcohol free cocktails. And even if you’re saying “nyet” to the vodka, you’ll love this one. Spicy, tasty and COLD! If you have copper Moscow Mules cups this would be a good time to get ‘em out and stick them in the freezer. PS- I’m told that the ginger makes this a winner for pregnant moms too.

  • 2 limes
  • 12 ounces of ginger beer. Use a premium brand like Fever Tree or Gosling. They have more kick!
  • 2 sprigs of fresh mint – torn except one to garnish
  • Optional : ½ – 1 teaspoon of agave (to taste)

(We’ll mix up one glass at a time so you can adjust to your own taste)

  • Juice the limes. (If juicing by hand use 3)
  • Add half of the lime, half of the mint, and the agave to the bottom of the cup.
  • Fill with ice about half way up.
  • Top off with the ginger beer and stir.
  • Garnish with lime, and mint.
  • If the ginger beer is too strong for you, add a couple ounces of club soda and stir.
  • Prendre plaisir!

Pina Colada Slush

Simple and yummy 3 Ingredient Frozen Pina Colada.

When you’re sitting by the pool and channeling the Caribbean, only one thing will do. It’s Pina Colada time. Freeze it up for a slush and there will be “no worries, man.”

  • 2 cups fresh frozen pineapple chunks. Make your own- they are just better!
  • ½ cup unsweetened coconut milk – use low fat to keep calories down.
  • ½ cup pineapple juice
  • Put the pineapple juice in the bottom of a high speed blender or Nutri-bullet.
  • Add the coconut milk and frozen pineapple chunks.
  • Blend until smooth and creamy. You may need to stop and mix with a spatula a couple times.
  • If too thin, just add ice and blend some more. If you like it sweeter, add a touch of agave.
  • Garnish with pineapple wedge.
  • Prendre plaisir!
  • HACK: Feeling especially tropical. Add in ½ ripe banana

Fancy AF Paloma

Best Paloma Ever! For when you’re feelin’ fancy.

Feeling fancy? Pull out the stemmed glasses and mix this one up. This is great made with blood oranges but they are seasonal. So use any fresh orange (no cartons please!) and add in a little red grapefruit to get that beautiful deep pink color.

  • 1 fresh orange (Blood orange if available)
  • 1 red grapefruit (If Blood orange not available)
  • ½ lime – juiced
  • Club soda to top off
  • Juice the orange, lime and red grapefruit separately.
  • Add ice to 2 glasses
  • Pour ½ of the OJ, a splash or two of the grapefruit juice, and half of the lime juice over the ice.
  • Garnir de club soda
  • Garnish with lime.
  • Enjoy and talk about polo.

“Like A Virgin” Antipasto Bloody

Brunch in a glass.

There’s nothing like a little Sunday morning munch and brunch. And this one could be “in lieu of brunch.” It’s a meal in a glass. I was obsessed and had to make it at home. Picture a wooden skewer of prosciutto, salami, hard cheese and olives. OMG. Who needs appetizers when it’s all right here?

2 pieces each of your favorite ingredients. I like thinly sliced salami, prosciutto, small chunk of pecorino romano or other strong cheese, large green olive, black olive, pepperoncini,

Make garnishes by threading onto short bamboo or wooden skewers.

For additional garnish, 2 celery stalks set aside

½ – ¾ teaspoon of prepared creamy hot horseradish

1 tbsp Worcestershire sauce

Kosher salt to taste (not too much- the garnishes are salty!)

Mix all Bloody Mary ingredients in one small pitcher and refrigerate.

When ready to serve, fill 2 glasses halfway with ice.

Add skewer across the top, add celery stalk with leaves, and one lemon wedge on side of glass.

More and more bars are shoring up their non-alcoholic offerings. But if you don’t see something, just ask. I check out the specialty cocktail list, and then have them make it AF. They rarely mind, and sometimes have suggestions for their own specialty. There’s always AF beer and sometimes even wine, but with a little creativity, you can have something appealing and tasty.

Bientôt disponible – I’ve been testing lots of AF products, and will share my findings with you soon. And watch for my printable of these and other alcohol free cocktails.

If you try any of these recipes, please comment in the white comment box below and tell me about it.. I’d also love to hear about some of your favorite AF drinks.

Just thinking about going alcohol free? Check out these related blogs :

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